STEP 1

Preparazione del salmone: marinatura (opzionale) puoi marinare il salmone per aggiungere sapore. Prepara una marinata con olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, erbe aromatiche e sale e pepe. Lascia marinare il salmone in questa miscela per almeno 30 minuti in frigorifero.

STEP 2

Accendi la griglia: riscalda la griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con olio per evitare che il pesce si attacchi.

STEP 3

Grigliatura del salmone: posiziona il salmone sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso se non l'hai già rimosso. Cuoci il salmone per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto. Evita di girare il salmone più di una volta per evitare di romperlo.

STEP 4

Controllo della cottura: controlla la cottura del salmone inserendo la punta di un coltello nella parte più spessa del pesce. Se il pesce si sfalda facilmente e appare opaco, è pronto.

STEP 5

Cottura degli asparagi: in una padella antiaderente, cuoci gli asparagi con un filo d'olio per alcuni minuti, fino a quando diventano teneri ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.

STEP 6

Preparazione dello yogurt greco: nel frattempo in una piccola ciotola, mescola lo yogurt greco con un po' di succo di limone e sale, fino a ottenere una salsa cremosa.

STEP 7

Assemblaggio del piatto: disponi gli asparagi e i pomodorini su un piatto. Aggiungi sopra i cubetti di salmone marinato. Accompagna il tutto con un cucchiaio di yogurt greco condito. Completa il piatto con fette di pane integrale tostato.

STEP 8

Servire: servi immediatamente e goditi questa deliziosa e salutare preparazione! Accompagna il tutto con il pane.