STEP 1

Partiamo dall'arancia: con un pela patate "pelate" l'arancia, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca. Ridurre a listarelle molto sottili.

STEP 2

Con uno spremiagrumi, spremera l'arancia. Aggiungere l'olio, sale e un pizzico di pepe (a piacere). Mescolare bene.

STEP 3

In un piatto disporre le fettine di salmone e cospargerle col succo. Coprire con pellicola e lasciar marinare 10 min in frigo.

STEP 4

Nel frattempo con una mandolina tagliare finemente il finocchio.

STEP 5

Prendere l'altra arancia e con un coltello prelevare solo la polpa, eliminando la parte bianca e i semi.

STEP 6

Riprendere il salmone disporre sopra il finocchio, la polpa dell'arancia e la buccia.

STEP 7

Aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale.

STEP 8

Riporre in frigo per altri 15'.

STEP 9

Servire!