STEP 1

Pesare le due farine e mescolarle assieme in una ciotola.

STEP 2

Sciogliere il burro nel microonde.

STEP 3

Prendere una seconda ciotola e mettere: il latte di mandorla, il burro fuso, i due zuccheri di canna, la bustina di zucchero vanigliato e il lievito. Mescolare il tutto per bene con una frusta aggiungendo un po’ alla volta le farine.

STEP 4

Quando l’impasto inizia ad essere meno appiccicoso, trasferirlo sul piano di lavoro e continuare ad impastare a mano aggiungendo tutta la restante farina.

STEP 5

Stendere l’impasto con un matterello all’altezza di 4/5 mm. Ricavare i biscotti con uno stampino e con uno più piccolo praticare dei piccoli fori al centro.

STEP 6

Mettere i biscotti su di una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellare ogni biscotto con un po’ di latte di mandorla e cospargere di zucchero di canna.

STEP 7

Cuocere in forno statico, precedentemente riscaldato a 180 gradi per 11-15 minuti. Una volta cotti lasciarli riposare su di una gratella. Poi trasferirli in un contenitore ben ermetico, per conservarli al meglio.