Rotolo farcito con impasto pasta matta

Name: Rotolo farcito con impasto pasta matta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g farina tipo1; 20.00 ml olio EVO; 5.00 ml aceto di mele; sale narino; 200.00 ml acqua; 200.00 g carne nacinata; 100.00 g prosciutto cotto; 100.00 g prosciutto crudo; 50.00 g fornaggio grattuggiato; mozzarela; sottilette

Tempo totale

1 ora e 30 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

sergioforcella9

Introduzione

Tradizione antica

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Ingredienti

farina tipo1400 g
olio EVO20 ml
aceto di mele5 ml
sale narinoq.b.
acqua200 ml
carne nacinata200 g
prosciutto cotto100 g
prosciutto crudo100 g
fornaggio grattuggiato50 g
mozzarela4
sottiletteq.b.

Procedimento

STEP 1

Fare l impasto a mano o in planetaria ,farlo riposare per 30 minuti anche di più

Immagine del passaggio 1 della ricetta Rotolo farcito con impasto pasta matta

STEP 2

Poi con il mattarello stenderlo è farcirlo

Immagine del passaggio 2 della ricetta Rotolo farcito con impasto pasta matta

STEP 3

Chiudere a mo di salame metterlo su una leccarda cuocerlo a 170 per 30 minuti facendo dei tagli sopra per fare uscire il vapore spennellare con tuorlo d'uovo