STEP 1

In un mixer metti lo zucchero con la scrorza di limone e trita finemente

STEP 2

Aggiungi poi le uova e con una sbattitore elettrico monta uova e zucchero fino a che non diventano belle spumose (ci vorranno 6/7 minuti

STEP 3

Aggiungi al composto di uova e zucchero la farina che avrai precedentemente mescolato al lievito,un cucchiaio per volta e mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smonti il composto di uova

STEP 4

Infine aggiungi i semini di vaniglia e mescola bene fino.a che non si assorbono nell'impasto(continuando a mescolare sempre dal basso verso l'alto

STEP 5

Rivesti una placca del forno con carta forno

STEP 6

Versa il composto nella placca e livellalo in uno strato sottile pareggiando i bordi

STEP 7

Metti in forno a 180 gradi per 10/15 minuti

STEP 8

Quando esce dal forno appoggia sulla pasta biscotto un altro foglio di carta forno e capovolgi..tira la carta forno che hai usato per cuocere il dolce

STEP 9

Ricopri ora la pasta biscotto con un canovaccio umido e arrotolalo (questo servirà per dare elasticità e forma alla pasta biscotto in modo che quando l'avrai farcito sarà più facile arrotolarlo

STEP 10

Dopo 15 minuti srotola la pasta biscotto togli il canovaccio e spalmala con crema proteica alle nocciole avendo cura di lasciare libero un cm di bordo tutto intorno(altrimenti arrotolando fuoriesce la crema)

STEP 11

Arrotola la pasta chiudi nella carta forno e metti in frigorifero per almeno due ore

STEP 12

Tira fuori il dolce dal frigo cospargi con zucchero al velo e servi a fette