Rose di carnevale

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Iniziamo con la crema mettendo a scaldare il latte E intanto in un altro pentolino mettiamo le uova con lo zucchero e sempre mescolando aggiungiamo l’amido di mais la scorza grattugiata dell’arancia e infine il latte caldo. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere fino a quando non si addensa . Una volta cotta la mettiamo in un contenitore coperto con un foglio di pellicola a contatto e lasciamo raffreddare

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Nel frattempo prepariamo la base per le rose

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Se facciamo la farina con il lievito e aggiungiamo il burro il vino e le uova

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Impastiamo bene formiamo un bel panetto e lasciamo riposare per 30 minuti in frigorifero

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Dopo il riposo stendiamo la nostra pasta frolla circa 3 mm iniziamo a formare le roselline con due coppa pasta di cui uno più piccolo e uno più grande . Uniamo le due roselline con un po’ di albume friggiamo in olio bollente

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Una volta fredde possiamo farcirle con la crema all’arancia spolveriamo con lo zucchero a velo e infine mettiamo sopra mezza ciliegia candita