STEP 1

Per prima cosa, lava la zucca sotto acqua corrente e poi tagliala a fette non troppo spesse, con un diametro di circa 23 centimetri 1. Puoi scegliere se eliminare la buccia già ora oppure subito dopo la cottura: nel secondo caso sarà più facile rimuoverla.

STEP 2

Metti le fette di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere per a 180 °C per 20 minuti.

STEP 3

Una volta che si sarà ammorbidita, priva la zucca della buccia, tagliala grossolanamente e mettila in una terrina.

STEP 4

Utilizza quindi un mixer fino ad ottenere una purea omogenea.

STEP 5

A parte monta l'uovo in una ciotola con uno sbattitore elettrico, poi aggiungi l'olio di semi di girasole, il latte e la purea di zucca e mescola fino ad amalgamare il tutto

STEP 6

Setaccia insieme la farina, il lievito per dolci, lo zucchero e la cannella in polvere

STEP 7

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, amalgamando velocemente il composto senza montarlo troppo: dovrai ottenere un impasto liscio e privo di grumi

STEP 8

Fodera con degli stampi di carta una teglia da 12 muffin e riempi gli stampi fino a circa un centimetro dal bordo, in modo tale che i muffin possano lievitare senza fuoriuscire dagli stampi.

STEP 9

Cuocili in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Sforna i muffin alla zucca e toglili subito dalla teglia, appoggiandoli su una gratella per farne asciugare la base e farli raffreddare

STEP 10

I tuoi muffin alla zucca sono pronti per essere gustati 10: servili semplici oppure con una spolverata di zucchero a velo e cannella.

STEP 11

Tagliatelo il burro a pezzi dopo averlo lasciato a temperatura ambiente per un paio d’ore e raccoglietelo in una ciotola molto capiente

STEP 12

Aggiungete anche lo zucchero a velo e amalgamate brevemente con un cucchiaio.

STEP 13

Montate con il frullino giusto il tempo di distribuire lo zucchero

STEP 14

Aggiungete il latte e poi montate con lo sbattitore fino a ottenere una consistenza spumosa e cremosa

STEP 15

Una volta ottenuta la consistenza giusta, potete colorare la crema al burro aggiungendo qualche goccia di colorante in gel da amalgamare con un cucchiaio

STEP 16

Trasferite la crema al burro in un sacchetto dosatore per dolci con la bocchetta che preferite e utilizzatela per decorare i vostri dolci