Ricetta Cupcake per Halloween a la zucca di luisa851

Cupcake per Halloween a la zucca

Cupcake per Halloween a la zucca

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

I muffin alla zucca sono dei dolcetti morbidi e leggeri preparati con zucca, cannella, farina, uova e zucchero. Si tratta dunque di un impasto che ricorda i classici muffin americani arricchito da polpa di zucca, un ingrediente tipico della stagione autunnale molto utilizzato nelle ricette di Halloween perché è ciò che si ricava scavando e intagliando le zucche proprio in occasione del 31 ottobre. La crema al burro, conosciuta anche come buttercream, è una delle preparazioni di base.

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Ingredienti

3
  • farina150 g

  • uova2 

  • latte intero60 ml

  • olio di girasoli80 ml

  • lievito per dolci in polvere½ bustina

  • cannella½ cucchiaino

  • burro200 g

  • zucchero al velo400 g

  • latte2 cucchiai

  • colorante in gelq.b.

  • zucchero di canna80 g

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa, lava la zucca sotto acqua corrente e poi tagliala a fette non troppo spesse, con un diametro di circa 23 centimetri 1. Puoi scegliere se eliminare la buccia già ora oppure subito dopo la cottura: nel secondo caso sarà più facile rimuoverla.

STEP 2

Metti le fette di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere per a 180 °C per 20 minuti.

STEP 3

Una volta che si sarà ammorbidita, priva la zucca della buccia, tagliala grossolanamente e mettila in una terrina.

STEP 4

Utilizza quindi un mixer fino ad ottenere una purea omogenea.

STEP 5

A parte monta l'uovo in una ciotola con uno sbattitore elettrico, poi aggiungi l'olio di semi di girasole, il latte e la purea di zucca e mescola fino ad amalgamare il tutto

STEP 6

Setaccia insieme la farina, il lievito per dolci, lo zucchero e la cannella in polvere

STEP 7

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, amalgamando velocemente il composto senza montarlo troppo: dovrai ottenere un impasto liscio e privo di grumi

STEP 8

Fodera con degli stampi di carta una teglia da 12 muffin e riempi gli stampi fino a circa un centimetro dal bordo, in modo tale che i muffin possano lievitare senza fuoriuscire dagli stampi.

STEP 9

Cuocili in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Sforna i muffin alla zucca e toglili subito dalla teglia, appoggiandoli su una gratella per farne asciugare la base e farli raffreddare

STEP 10

I tuoi muffin alla zucca sono pronti per essere gustati 10: servili semplici oppure con una spolverata di zucchero a velo e cannella.

STEP 11

Tagliatelo il burro a pezzi dopo averlo lasciato a temperatura ambiente per un paio d’ore e raccoglietelo in una ciotola molto capiente

STEP 12

Aggiungete anche lo zucchero a velo e amalgamate brevemente con un cucchiaio.

STEP 13

Montate con il frullino giusto il tempo di distribuire lo zucchero

STEP 14

Aggiungete il latte e poi montate con lo sbattitore fino a ottenere una consistenza spumosa e cremosa

STEP 15

Una volta ottenuta la consistenza giusta, potete colorare la crema al burro aggiungendo qualche goccia di colorante in gel da amalgamare con un cucchiaio

STEP 16

Trasferite la crema al burro in un sacchetto dosatore per dolci con la bocchetta che preferite e utilizzatela per decorare i vostri dolci

Lo chef consiglia:
I muffin alla zucca possono essere arricchiti con aggiunta di frutta secca come noci, nocciole o mandorle, resi più golosi dalle gocce di cioccolato oppure aromatizzati con zenzero fresco o un pizzico di noce moscata o ricoperti con crema di burro per divenire cupcakes!
luisa851

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luisa851
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