STEP 1

In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti secchi: farina di riso, farina di ceci, fecola di patate, sale e bicarbonato e mescoliamoli

STEP 2

Aggiungiamo l'olio extravergine d'oliva, lo yogurt di soia ed amalgamiamo fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo

STEP 3

Rivestiamo una teglia di carta forno e versiamo delle cucchiaiate di composto, dando una forma rotonda e schiacciata aiutandoci con un cucchiaio inumidito, fino ad ottenere 5-6 pizzette

STEP 4

Condiamo le pizzette come desideriamo. Io ho fatto tre semplici versioni: passata e origano, passata e olive taggiasche, passata e cipolle

STEP 5

Infornarniamo in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti e comunque fino alla doratura desiderata

STEP 6

Condiamo con un filo d'olio e serviamo