Ricetta Pizza tonno olive friggitelli di sergioforcella9

Pizza tonno olive friggitelli

Pizza tonno olive friggitelli

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Lievitato 3 farine

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Ingredienti

  • acqua (circa io o adoperato 400 l dipende dall assorbimento)460 ml

  • farina di semola rimacinta a pietra integrale175 

  • farina w 1125 g

  • sale10 g

  • peperoni precotti friggitelliq.b.

Procedimento

STEP 1

Tutto in planetaria

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pizza tonno olive friggitelli

STEP 2

Mettere in un contenitore con pellicola

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pizza tonno olive friggitelli

STEP 3

Lasciar lievitare parecchio cercando di fare delle pieghe ogni tanto

STEP 4

Mettere poi l impasto in una leccarda da forno con olio evo stendere condire,

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pizza tonno olive friggitelli

STEP 5

Cuocere a 220 preriscaldato 25 minuti circa(indicativo) dipende dal forno

Lo chef consiglia:
L impasto risulterà lento lavorarlo su un piano di lavoro dando delle pieghe ogni 2 ore per 3 volte risulterà croccante
sergioforcella9

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sergioforcella9
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