Pizza patate lesse e salsiccia fresca
Pizza patate lesse e salsiccia fresca
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- IMPASTO DOSI PER 30 PALLINE
Farina w 2805 kg
Acqua3 lt
Olio evo40 g
Sale120 g
- CONDIMENTO
Rosmarinoq.b.
Sale e olio evoq.b.
Mozzarella pizza500 g
Pomodoro500 g
Patate lesse450 g
Procedimento
STEP 1
Preparate l impasto versate la farina in planetaria, olio e il lievito sciolto inizia ad impastare aggiungendo l acqua a poco per volta, alla fine aggiungete il sale e fate amalgamare. Trasferisci in vasca e lasciate lievitare per 24h
STEP 2
Preparate i condimenti frullate e condite con olio sale origano il pomodoro, maginate la mozzarella. Sbriciolate e passate in padella la salsiccia. Bollite e sbucciate, Sbriciolate le patate.
STEP 3
Formate delle palline e lasciate lievitare per altre ore prima di stendere. Una volta stesa la pizza farcitela con pomodoro la mozzarella la salsiccia e le patate e infornate, come sarà cotta spezzetate sopra del rosmarino.
Lo chef consiglia:
Questi sono dosi per 30 panelli ovvero 30 pizze ma sevolete potete aumentare o diminuire le dosi vi ricordo che ho usato una farina di media lievitazione quindi farla lievitare e molto importante.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Abbinare gusti e sapori creando nuovi piatti. Unire tradizione e innovazione,Conoscere e imparare. Sono calabrese Il mio motto 💪Never give up 💪
Presente in
Domande e recensioni