STEP 1

Versare l'acqua (700ml), unire sale e zucchero e mescolare

STEP 2

Far sciogliere il lievito nella restante acqua (200 ml)

STEP 3

Unire farina, lievito sciolto, sale e zucchero

STEP 4

Impastare 10-12 minuti

STEP 5

Far lievitare 40 minuti

STEP 6

Dividere in 10 panetti da circa 270 gr l'uno

STEP 7

Lasciar lievitare dalle 8 alle 12 ore

STEP 8

Prendere un po' di farina e spargerla sul banco da lavoro

STEP 9

Stendere un panetto con le dita verso l'esterno, cercando di lasciare il bordo alto

STEP 10

Accendere il forno al massimo in modalità grill

STEP 11

Scaldare una padella antiaderente

STEP 12

Metterci la base della pizza e aggiungere pomodoro, mozzarella e il resto a piacere

STEP 13

Quando la pizza avrà preso colore, metterla in forno

STEP 14

Quando prende colore sopra (in pochi minuti) è pronta