Pizza in teglia in giornata
Pizza in teglia in giornata
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Ingredienti
Farina 0 (w230)250 g
Manitoba (w300)250 g
Acqua400 ml
Olio50 ml
Sale1 cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Nella ciotola ho messo le farine e il lievito e mescolato;
STEP 2
• Aggiungo metà acqua, mescolando con un cucchiaio, quando comincia a formarsi un po' l'impasto ho aggiunto il sale;
STEP 3
• Aggiungo la restante acqua e l'olio mescolando col cucchiaio;
STEP 4
• L'impasto è molto idratato, lascio riposare 15 Min poi faccio 1 giro di pieghe con un tarocco o mani unte;
STEP 5
• Ripeto l'operazione delle pieghe una seconda volta poi metto a lievitare 4ore in contenitore chiuso;
STEP 6
• Passate le 4 ore pratico delle pieghe con mani unte di olio all'impasto che nel frattempo ha raddoppiato o poco più il suo volume. Lascerò lievitare altre 2 ore;
STEP 7
• Passate le altre 2 ore ho messo l'impasto in una placca da forno(la mia 45x35) stesa per bene e lasciato riposare 10min;
STEP 8
• Ho condito con pomodoro e messa a cuocere così : i primi 10min a 200°, abbassato poi a 180° per altri 15min. Aggiunto mozzarella e condimenti e finita la cottura altri 10min a 180°. In totale 35min.
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Ciao! Sono Tamara e ho la passione per la cucina da sempre. Sulla pagina Instagram troverete anche ricette video
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