Ricetta Pizza con passata di pomodorini gialli, cotto e funghi 🍕 di vuoiassaggiare

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Lievitati

Pizza con passata di pomodorini gialli, cotto e funghi 🍕

1g
Difficile

Non vogliamo boicottare la vostra dieta ma avete visto che meraviglia? 👇Oggi abbiamo preparato questa pizza super gustosa e con ingredienti che si abbinano perfettamente tra di loro 😋

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Utente Vuoi Assaggiare
Nel caso in cui non doveste trovare il malto potete sostituirlo con il miele!
- Vuoi Assaggiare

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pizza con passata di pomodorini gialli, cotto e funghi 🍕

1 di 6

Per la biga unire 500 g di farina, 250 ml di acqua e 1 g di lievito secco.

2 di 6

Lasciare per 2 ore a temperatura ambiente e 16 ore a temperatura controllata a 4°C.

3 di 6

Per l'autolisi unire 100 g di farina, 60 ml di acqua, amalgamare e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente.

4 di 6

Chiudere l'impasto unendo la biga, l'autolisi, il malto diastasico e 62 ml d'acqua. Far girare la macchina in prima velocità per 5 min, inserire il sale e la restante acqua: 78ml.

5 di 6

Fare subito i panetti e inserirli in frigo. Tre ore prima di stendere le pizze dividere in panetti da 270 g.

6 di 6

Condire le pizze con passata di datterino giallo, prosciutto cotto, funghi e fior di latte. Ultimare con un filo d'olio.

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