Ricetta Pizza con passata di pomodorini gialli, cotto e funghi πŸ• di vuoiassaggiare

Pizza con passata di pomodorini gialli, cotto e funghi πŸ•

Pizza con passata di pomodorini gialli, cotto e funghi πŸ•

Tempo totale
1 giorno
DifficoltΓ 
Difficile
ricetta di

Introduzione

Non vogliamo boicottare la vostra dieta ma avete visto che meraviglia? πŸ‘‡Oggi abbiamo preparato questa pizza super gustosa e con ingredienti che si abbinano perfettamente tra di loro πŸ˜‹

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per la biga unire 500 g di farina, 250 ml di acqua e 1 g di lievito secco.

STEP 2

Lasciare per 2 ore a temperatura ambiente e 16 ore a temperatura controllata a 4Β°C.

STEP 3

Per l'autolisi unire 100 g di farina, 60 ml di acqua, amalgamare e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente.

STEP 4

Chiudere l'impasto unendo la biga, l'autolisi, il malto diastasico e 62 ml d'acqua. Far girare la macchina in prima velocitΓ  per 5 min, inserire il sale e la restante acqua: 78ml.

STEP 5

Fare subito i panetti e inserirli in frigo. Tre ore prima di stendere le pizze dividere in panetti da 270 g.

STEP 6

Condire le pizze con passata di datterino giallo, prosciutto cotto, funghi e fior di latte. Ultimare con un filo d'olio.

Lo chef consiglia:
Nel caso in cui non doveste trovare il malto potete sostituirlo con il miele!
vuoiassaggiare

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

vuoiassaggiare
8 ricette

πŸ• Ooni Ambassador πŸ“Calabria link utili‡️

Presente in

Β©2024 Al.ta Cucina