STEP 1

Mettete in una ciotola acqua, lievito di birra e olio, poi impastate per far sciogliere il lievito. Unite la farina e il sale ed impastate energicamente fino a ottenere un impasto morbido

STEP 2

Lasciate lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio

STEP 3

Affettate le zucchine con una mandolina e aprite i fiori di zucca

STEP 4

Quando l'impasto sarà raddoppiato, dividetelo in panetti da 200 gr ciascuno e metteteli su una teglia unta di olio. Stendete la pizza sulla teglia con le mani

STEP 5

Fate lievitare le pizze ancora per mezz'ora nel forno

STEP 6

Farcite le pizze con zucchine tagliate a fettine sottili, poi salatele e cospargete il parmigiano grattugiato e un filo d'olio

STEP 7

Infornate le pizze a 180 gradi ventilato per 20 minuti

STEP 8

Sfornatele e mettete sopra la scamorza e il prosciutto cotto