STEP 1

Preparare l'impasto delle piadine lavorando con il mixer tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.

STEP 2

Dividerlo i 46 pezzi.

STEP 3

Stendere ognuno con l'aiuto del matterello in uno spessore di mezzo centimetro.

STEP 4

Scaldare una padella antiaderente (se avete quelle in ferro sono le migliori, simili al testo) e cuocere una piadina alla volta per due minuti ogni lato. Tenere da parte coperte da un canovaccio.

STEP 5

Preparare la farcia sbollentando o cuocendo a vapore il broccolo ridotto in cimette.

STEP 6

In una pentola wok sciogliere i filetti di alici con l'olio extravergine d'oliva ed un peperoncino secco sbriciolato.

STEP 7

Versare le cimette di broccolo lessate e ripassarle per un paio di minuti.

STEP 8

Quindi spegnere, unire le mozzarelle tagliate in piccoli dadini.

STEP 9

Farcire le piadine e servire subito.