STEP 1

Tagliare i finocchi alle estremità e togliere la parte esterna più dura.

STEP 2

Tagliarli a spicchi (sei spicchi a finocchio) e passarli sotto l’acqua corrente per lavarli.

STEP 3

Lessarli in abbondante acqua salata bollente per due o tre minuti.

STEP 4

Scolarli e lasciarli raffreddare.

STEP 5

Preparare l’impanatura con pane grattugiato, formaggio grattugiato, sale, pepe, aglio tritato, prezzemolo e scorza di limone.

STEP 6

Aggiungere olio e amalgamare bene.

STEP 7

Quando i finocchi si saranno raffreddati passiamoli nell’impanatura e togliamo quella in eccesso.

STEP 8

Poniamo i finocchi in una pirofila con carta da forno.

STEP 9

Impaniamo anche i petti di pollo e adagiamo sopra i finocchi.

STEP 10

Cospargiamo con l’eventuale panatura rimasta.

STEP 11

Inforniamo, in forno preriscaldato a 190°, per circa 20 o 25 minuti.

STEP 12

Gustiamoli ben caldi.