Pesto di rucola e ricotta
Pesto di rucola e ricotta
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tritare insieme in un frullatore l’aglio, le nocciole ed il grana.
STEP 2
Aggiungere l’olio e la rucola e tritare ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo.
STEP 3
Aggiungere la ricotta ed il sale e mescolare fino ad ottenre un composto cremoso.
Lo chef consiglia:
Se utilizzato per condire la pasta, andrà amalgamato con acqua di cottura. Può essere anche una farcia per piadine
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