STEP 1

Preparare il Pesce Spada: Sciacqua i filetti di pesce spada sotto acqua fredda e asciugali tamponandoli con carta da cucina.

STEP 2

Condisci entrambi i lati dei filetti con sale, pepe e, se ti piace, un po' di origano secco.

STEP 3

Puoi anche strofinare leggermente lo spicchio d'aglio sul pesce per aggiungere un leggero aroma, se desideri.

STEP 4

Preparare la Griglia: Scalda bene la griglia (puoi usare una griglia a gas, a carbone o una piastra in ghisa sul fornello).

STEP 5

Assicurati che la griglia sia ben calda per evitare che il pesce si attacchi.

STEP 6

Se temi che il pesce si attacchi, puoi strofinare la griglia con mezzo limone.

STEP 7

Cuocere il Pesce Spada: Quando la griglia è ben calda, adagia i filetti di pesce spada sulla griglia.

STEP 8

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto.

STEP 9

Il pesce spada è cotto quando diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

STEP 10

Se necessario, usa una spatola per girare il pesce delicatamente senza romperlo.

STEP 11

Una volta cotto, trasferisci il pesce spada su un piatto da portata e tienilo in caldo mentre prepari il contorno.

STEP 12

Preparare le Melanzane: Lava le melanzane e tagliale a cubetti o a fette sottili, a seconda della tua preferenza.

STEP 13

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

STEP 14

Aggiungi le melanzane e cuoci per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le melanzane sono morbide e leggermente dorate.

STEP 15

Condisci con sale e pepe a piacere.

STEP 16

Servire: Servi il pesce spada grigliato insieme alle melanzane cotte in padella.

STEP 17

Puoi guarnire il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

STEP 18

Accompagna il tutto con il pane