STEP 1

Sbucciate le patate e affettatele sottilmente con una mandolina.

STEP 2

Sciogliete delicatamente il burro con l'aglio ed il rosmarino in modo da aromatizzarlo.

STEP 3

Foderate una teglia da 20x25 cm con carta forno e adagiate le patate a strati.

STEP 4

Spennellate ogni strato col il burro aromatizzato.

STEP 5

Una volta realizzato l’ultimo strato ricoprite con un foglio di carta forno.

STEP 6

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160° per 50 minuti.

STEP 7

Sfornate e lasciate intiepidire.

STEP 8

Una volta intiepidito, posizionate dei pesi in superficie e riponete in frigorifero per circa 12 ore.

STEP 9

Tagliatele a cubotti.

STEP 10

Cuocete il padella con olio per friggere finche' non saranno dorate.

STEP 11

Condite con sale.