Pasta fredda a modo mio.
Pasta fredda a modo mio.
Introduzione
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Ingredienti
fusilli250 g
mais (da 160 grammi)1
olive nere denocciolate20
tonno sott'olio200 g
ricotta salata50 g
provolone50 g
emmental50 g
salsiccia secca campana50 g
maioneseq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho cotto la pasta e dopo averla scolata, l'ho versata in una boule e fatta raffreddare 10 minuti. Poi ho cotto le uova e le ho fatte raffeddare, le ho sgusciate, tagliate a grandi pezzi e le ho aggiunte alla pasta..
STEP 2
Ho tagliato a dadini la ricotta salata, l'emmental, il provolone (del Monaco) e la salsiccia. Li ho poi aggiunti alla pasta insieme al mais e al tonno condendo con un filo di olio e il sale.
STEP 3
Ho mescolato bene e ho aggiunto le olive tagliate a rondelle e la maionese e ho mescolato di nuovo affinché tutto si amalgamasse e ho messo in frigo fino a mezz'ora prima di servire.
Lo chef consiglia:
Gli ingredienti da inserire sono tantissimi e dipende dal gusto personale di ognuno se unirli alla pasta. Al posto dei fusilli vanno molto bene le farfalle o le ruote.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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