STEP 1

Montare le uova con il sale e lo zucchero con lo sbattitore elettrico o con la planetaria

STEP 2

Aggiungere e mescolare con una marisa (o leccapentole) la panna acida, lo yogurt e infine l'olio di semi

STEP 3

Setacciare a parte la farina con il cremor tartaro e il bicarbonato

STEP 4

Aggiungere le polveri setacciate, gradatamente, al composto liquido, amalgamando il tutto con la marisa

STEP 5

Aggiungere per ultimo il succo di limone

STEP 6

Pre-riacaldare la padella o il classico testo romagnolo a fiamma media per 2 minuti (per l'induzione a 6), dopodiché abbassare leggermente la fiamma (per l'induzione ridurre il calore a 4), ungere con un po' di burro togliendone l'eccesso

STEP 7

Versare due cucchiai di composto e cuocere 2 minuti per lato, finché non diventano dorati.