STEP 1

Sgusciare le uova in una terrina e lavorare con una frusta a mano fino a renderle spumose.

STEP 2

unire alle uova l’olio e il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta, montando il composto fino a che non risulterà chiaro

STEP 3

Unire il lievito alla farina e setacciare tutto nella ciotola con il composto di uova, mescolare con la frusta per amalgamare (ATTENZIONE A NON CREARE GRUMI), dopodiché aggiungere lo zucchero e mescolare

STEP 4

Mettere a scaldare sul fuoco medio una padella ampia antiaderente (meglio se a fondo spesso) e, se necessario, ungere con poca margarina da spandere sulla superficie con l'aiuto di carta da cucina

STEP 5

Versare al centro della padella un mestolino di preparato (NON CI SARÀ BISOGNO DI SPANDERLO)

STEP 6

Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, quindi far dorare a sua volta anche l'altro lato, dopodiché il pancake sarà pronto.

STEP 7

Proseguire così con il resto dell'impasto e man a mano disporre i pancakes su un piatto da portata, impilandoli uno sopra l'altro.

STEP 8

Decorare a piacere.