STEP 1

Per prima cosa fondere il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire e scaldare il latte.

STEP 2

Dividere l'albume dal tuorlo e montare un pochino con le fruste.

STEP 3

Versare il latte tiepido nei tuorli e poco alla volta aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito, mescolare con una frusta in modo tale che non si formino grumi.

STEP 4

Aggiungere gli albumi leggermente montati e amalgamare con una spatola.

STEP 5

Scaldare bene una padella antiaderente con una nocina di burro a fuoco medio.

STEP 6

Con un grande cucchiaio versare il composto nella padella e aspettare che si formino delle bollicine sulla superfice, a questo punto è il momento di girare il pancake e cuocere qualche minuto, fino a doratura.

STEP 7

Disporre in un piatto i pancake e tra uno e l'altro versare lo sciroppo d'acero, completare con la frutta fresca, altro sciroppo d'acero e una spolverata di zucchero a velo