STEP 1

In una ciotola capiente versiamo il preparato per purè di patate in fiocchi, aggiungiamo l'amido di mais, il formaggio grattugiato e il sale e diamo una mescolarlta fino ad amalgamare per bene gli ingredienti.

STEP 2

Aggiungiamo l'acqua e mescoliamo fino ad ottenere un composto ben idratato.

STEP 3

Dopo la lavorazione dobbiamo ottenere un impasto sodo e facilmente lavorabile con le mani.

STEP 4

Formiamo le palline prendendo piccole porzioni d'impasto e lavorandole fra i palmi delle mani.

STEP 5

Scaldiamo abbondante olio di semi in una padella, la temperatura ideale che deve raggiungere è di circa 170-180°.

STEP 6

Friggiamo poche palline alla volta, avendo cura di rigirarle durante la cottura per farle dorare uniformemente.

STEP 7

Quando le palline sono ben dorate, scoliamole con una schiumarola e adiagiamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

STEP 8

Ecco pronte le palline di patate!