STEP 1

Prima cosa da fare e tagliare la cipolla per creare le rondelle di uno spessore di mezzo centimetro

STEP 2

Ora separiamo gli anelli con attenzione e facciamo la cosa più importante per la riuscita, tra un anello e un altro c'è una pellicola che va tolta altrimenti rende la cipolla amara

STEP 3

Una volta separati tutti gli anelli e tolti la pellicola vanno messi per 30 minuti in acqua e aceto per togliere il forte della cipolla

STEP 4

Mentre aspettiamo prepariamo la pastella unendo insieme le due farine l'amido di mais il lievito il pizzico del sale e dell'acqua per rendere il tutto denso né troppo duro né troppo morbido la pastella deve rimanere sugli anelli

STEP 5

Ora mettiamo a riscaldare l'olio che deve arrivare la temperatura di 170 gradi e mentre aspettiamo versiamo le cipolle ben sgocciolate nella pastella aiutiamoci con le mani per fare aderire la pastella su tutti i lati della cipolla e poi iniziamo a friggere