STEP 1

Tostare le nocciole in un pentolino per qualche minuto, scuotendole di tanto in tanto. Quando saranno ben tostate, metterle nel mixer ancora calde e iniziarle a frullare.

STEP 2

Ogni tanto interrompere per raccogliere i pezzetti dai bordi con una spatola e per non far surriscaldare troppo l'apparecchio. Dopo qualche minuto, le nocciole inizieranno a rilasciare il loro olio e a trasformarsi in pasta. Una volta ottenuta una bella crema pastosa, aggiungere lo zucchero e frullare ancora per qualche minuto per farlo amalgamare. Trasferire quindi il composto in una ciotola, aggiungere il cacao e incorporarlo al composto. Poi unire lentamente l'olio a filo e l'essenza di vaniglia. Infine, sciogliere il cioccolato al latte in un pentolino. Una volta fuso, aggiungerlo al composto a filo, mescolando con una spatola. Amalgamare bene, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferire la crema di nocciole in un vasetto di vetro, chiudere bene con il coperchio e metterlo in frigo per circa 2 ore.