Muffin salati con pancetta affumicata e fave.
Muffin salati con pancetta affumicata e fave.
Introduzione
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Ingredienti
Fave lessate80 g
Pancetta affumicata5 fette
Latte a scelta60 ml
Uova2
Farina200 g
Ricotta100 g
Lievito per dolci2 cucchiaini
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritare lo scalogno e metterlo in padella con olio extravergine. Mescolare per un paio di minuti e poi aggiungere le fave precedentemente lessate per 5 minuti e infine la pancetta tritata. Regolate di sale e lasciate cuocere per 5 minuti.
STEP 2
In una ciotola capiente versate il latte, l'olio di semi di girasole, le uova e la ricotta (o anche lo yogurt greco). Mescolare bene e aggiungere la farina, il lievito e il sale secondo il gusto.
STEP 3
Aggiungere le fave e la pancetta affumicata.
STEP 4
Imburrare gli stampini da muffin e riempirli con l'impasto.
STEP 5
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
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