Mousse al torrone
Mousse al torrone
Introduzione
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Ingredienti
Panna fresca220 g
Mascarpone100 g
Pandoroq.b.
Zucchero a velo20 g
Procedimento
STEP 1
Se utilizzi del torrone morbido taglialo a pezzetti piccoli e mettilo in congelatore per almeno un’ora, così sarà più facile tritarlo
STEP 2
Taglia il pandoro a cubetti e tostato leggermente al forno. Fai raffreddare
STEP 3
Monta la panna con lo zucchero a velo e unisci il mascarpone e monta per amalgamare tutto
STEP 4
Trita il torrone con l’aiuto di un buon frullatore e uniscilo alla crema di panna e mascarpone
STEP 5
In un bicchiere alterna cubetti di pandoro alla crema. Decora la superficie con alcuni pezzetti di torrone e pandoro
Lo chef consiglia:
Se utilizzi del torrone duro non sarà necessario congelarlo prima di tritarlo, ma assicurati sempre di utilizzare un buon frullatore con le lame affilate per tritarlo
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Mangio da 29 anni e cucino da 26. Ho la fissa degli ingredienti di stagione, guai a offrirmi pomodori a gennaio!
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