STEP 1

Tritate finemente i biscotti, aggiungete il burro che avrete fatto sciogliere, e amalgamate bene tutto fino ad ottenere un composto "sabbioso"

STEP 2

Prendete gli stampi in silicone e distribuite sul fondo il composto premendo bene con un bicchiere o il dorso di un cucchiaio per ottenere un fondo uniforme e compatto.

STEP 3

Ponete in frigo a riposare.

STEP 4

Ora in un pentolino scaldate 50 ml di panna e metteteci in infusione 1 cucchiaio di fiori di lavanda. Lasciateli in infusione 15 min.

STEP 5

Lavate le more, asciugatele e frullatele in un mixer con la panna aromatizzata alla lavanda precedentemente filtrata e raffreddata.

STEP 6

Nel frattempo lavorate con lo sbattitore elettrico la Philadelphia con lo zucchero a velo e montate 100 ml di panna ben ferma.

STEP 7

Unite al formaggio, il frullato di more e lavanda, la panna montata e mescolate tutto delicatamente.

STEP 8

Riprendete gli stampi dal frigorifero e versate la crema di lavanda e more sullo strato di biscotti.

STEP 9

Lasciate rassodare le mini cheesecake  in frigo per altre 3-4 ore prima o meglio tutta la notte.

STEP 10

Prima di servire decorate con panna, more fresche e fiorellini di lavanda.