Millefoglie di pasta fillo con vellutata di rapa rossa, straccetti di pollo e verdurine condiverde
Millefoglie di pasta fillo con vellutata di rapa rossa, straccetti di pollo e verdurine condiverde
Tempo totale 1 ora
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Rape rosse cotte al vapore2
Condiverde riso sacla'1
Filetto di pollo2 fette
Procedimento
STEP 1
Tagliare la pasta fillo a quadretti di 10x10cm e spalmare olio extravergine su ciascuno
STEP 2
Sovrapporre 5/6 quadretti e cuocerli in forno a 190°C fino a doratura
STEP 3
Massaggiare i filetti di pollo con olio extravergine e arrostirli su rosmarino
STEP 4
Assemblare il pollo arrosto con i quadretti di pasta fillo cotti
Lo chef consiglia:
Poiché la pasta fillo si inumidisce presto, consiglio di preparare il piatto e servire subito. Sovrapporre diverse sfoglie serve anche a rendere il "piatto d'appoggio degli ingredienti,più resistente
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