STEP 1

Affetta le melanzane a 1/2 cm di spessore e mettile a bagno nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale

STEP 2

Soffriggi lo spicchio d’aglio ed aggiungi i pomodori a pezzettoni. Cuoci per 20 min. Aggiusta di sale.

STEP 3

Fai una doppia panatura alle melanzane, quindi: uovo, pangrattato, uovo, pangrattato.

STEP 4

Rivesti il fondo della friggitrice ad aria, o la leccard del forno, con un foglio di carta forno e spennellalo con olio di semi. Cuoci le melanzane per 15 min a 180* poi girale e cuoci per altri 5 min.

STEP 5

Ora un bel cucchiaio di sugo sulla cotoletta, mozzarella e un giro d’olio evo. Cuoci per altri 5 min sotto al grill.