STEP 1

In una ciotola setacciate la farina e unite le uova, poi versate i semi di una bacca di vaniglia (potete estrarli incidendo la bacca per il senso della lunghezza), versate il burro a pezzettini, il pizzico di sale e lo zucchero.Grattugiate la scorza di un limone e per ultimo unite il vino. Iniziate ad impastare gli ingredienti nella ciotola.

STEP 2

Quando l'impasto sarà diventato più omogeneo, aggiungete la dose di acqua poco alla volta, quindi impastate e poi trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata per lavorarlo. Formate una palla e lasciatela riposare in luogo fresco per 30 minuti.

STEP 3

Passato il tempo necessario potete formare le mascherine: stendete l'impasto con un pò di farina e passatelo nella macchina per tirare la sfoglia fino ad ottenere uno spessore di circa 1 mm e 1/2. Ritagliate la pasta con uno stampo oppure con la sagoma della mascherina di Carnevale (lunga 12-13 cm e alta 6-7 cm). Ritagliate anche gli occhi con la punta di un coltello affilato.

STEP 4

Friggete le mascherine in abbondante olio di semi 1 minuto per lato poi scolatele su carta assorbente.

STEP 5

Una volta scolate e raffreddate, potete spennellare con il miele le mascherine e decorarle con le codette oppure decorarle con cioccolato fondente fuso a bagnomaria o ,ancora, spolverizzare con dello zucchero a velo. Le mascherine di Carnevale sono pronte per essere mangiate...anzi divorate!!!