STEP 1

Lavoro le farine con lo strutto, aggiungo l’acqua poco a poco e impasto bene per una decina di minuti fino a rendere l’impasto liscio

STEP 2

Passo il pecorino con una grattugia a fori larghi e lo mescolo con la scorza di limone

STEP 3

Stendo l’impasto, taglio dei dischi e li farcisco con il pecorino, li richiudo pressando bene i bordi con l’aiuto di una forchetta

STEP 4

In cottura la seada tende a gonfiarsi, se non è chiusa bene si apre ed entra l’olio

STEP 5

Scolare su carta assorbente e servire con miele di castagno