STEP 1

Bollire le patate.

STEP 2

Tagliare le restanti verdure a rondelle o a pezzetti e cuocere in padella con un giro d'olio fino a quando sono morbide.

STEP 3

Aggiungere quindi un ciuffetto di prezzemolo tritato.

STEP 4

Schiacciare le patate con uno schiacciapatate in ciotola.

STEP 5

Tritare con una mezzaluna o schiacciare con una forchetta le altre verdure e unirle alle patate.

STEP 6

Aggiungere 50 g di formaggio grattugiato.

STEP 7

Stendere la pasta fillo o la pasta matta e fare gli involtini.

STEP 8

Oliare la pasta e mettere un po' di impasto dandogli una forma di crocchetta ad un'estremità, chiudere la parte sotto e i lati a portafoglio e poi avvolgere la restante pasta.

STEP 9

Su un etto/un etto e mezzo di pasta matta vengono 6 involtini se tirata molto sottile.

STEP 10

Spennellata anche in superficie e mettere in forno a 180° per 20-30 minuti o fino a doratura.