Insalata di pomodori speciale
Insalata di pomodori speciale
Introduzione
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Ingredienti
Pomodori misti (es. Cuore di Bue, pomodori gialli, neri di Crimea e ciliegini)400 g
Lenticchie cotte (ben colate)100 g
Cipolla rossa½
Fette di pane casereccio (tagliato a cubetti per i crostini)2
Foglia di basilico e menta fresca frescaq.b.
- CONDIMENTO
Aceto balsamicoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara le verdure: Lava accuratamente tutti i pomodori.
STEP 2
Taglia a fette spesse quelli grandi e tieni da parte i pomodorini interi.
STEP 3
Affetta finemente la cipolla rossa.Tosta e griglia: Scalda un filo d'olio in una padella di ghisa.
STEP 4
Aggiungi i cubetti di pane e i pomodorini interi.
STEP 5
Tosta il pane finché non diventa dorato e croccante e lascia che la pelle dei pomodorini si abbrustolisca leggermente, sprigionando tutta la loro dolcezza.
STEP 6
Componi l'insalata: In una scodella di pietra o legno, disponi i pomodori crudi a fette e la cipolla.
STEP 7
Aggiungi le lenticchie al centro, i crostini di pane caldi e i pomodorini grigliati.
STEP 8
Guarnisci con le foglie di basilico e menta fresca.Condisci e servi: Completa il piatto con un generoso giro di olio extravergine d'oliva, qualche goccia di aceto balsamico, sale e una macinata di pepe nero prima di portare in tavola.
Lo chef consiglia:
Per rendere questa insalata di pomodori davvero indimenticabile, prova a sbollentare leggermente la cipolla rossa in acqua e un cucchiaio di aceto bianco per 5 minuti prima di usarla
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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