Insalata di patate, polpo e zucchine
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparazione delle patate: Lavare le patate e sbucciarle (se lo desideri).
STEP 2
Tagliare le patate a cubetti uniformi.
STEP 3
Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.
STEP 4
Aggiungere le patate e cuocere fino a quando sono tenere, ma non sfatte (circa 10-12 minuti).
STEP 5
Scolare e mettere da parte.
STEP 6
Preparazione del polpo: Se il polpo è fresco, portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.
STEP 7
Aggiungere il polpo e cuocere fino a quando è tenero (circa 30-40 minuti, dipende dalla dimensione del polpo).
STEP 8
Scolare e lasciar raffreddare.
STEP 9
Tagliare il polpo a pezzi.
STEP 10
Se si utilizza polpo precotto, tagliare semplicemente il polpo a pezzi.
STEP 11
Preparazione delle zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle o a dadini.
STEP 12
In una padella, scaldare 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
STEP 13
Aggiungere le zucchine e cuocere fino a quando sono tenere ma ancora croccanti (circa 5-7 minuti).
STEP 14
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
STEP 15
Assemblaggio dell'insalata: In una ciotola grande, unire le patate cotte, il polpo a pezzi e le zucchine cotte.
STEP 16
Condire con i restanti 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva, sale e pepe a piacere.
STEP 17
Aggiungere prezzemolo fresco tritato e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
STEP 18
Servizio: Servire l'insalata a temperatura ambiente o leggermente fredda.
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