STEP 1

In una ciotola capiente, metti i cubetti di anguria.

STEP 2

Aggiungi la feta sbriciolata o a cubetti sopra l’anguria.

STEP 3

Grattugia finemente la scorza del lime sopra l’insalata.

STEP 4

Spremi il succo del lime e versalo sopra gli ingredienti.

STEP 5

Irrora con un filo di olio extravergine d’oliva.

STEP 6

Aggiungi le foglie di menta spezzettate e, se gradisci, una macinata di pepe nero.

STEP 7

Mescola delicatamente per non rompere i cubetti di anguria.

STEP 8

Servi subito, magari con qualche altra foglia di menta come guarnizione.