STEP 1

Creare la crema col cacio ricotta aggiungendo i 4 pepi, come una normale "cacio e pepe", che servirà come base umida del panino

STEP 2

Spalmata la crema aggiungo il Salome affumicato e metto qualche goccia d'olio e buccia di limone grattugiata

STEP 3

A questo aggiungo la mozzarella con un altro filo d'olio e qualche fogliolina di menta

STEP 4

Aggiungo poi i pomodorini tagliati a rondelle, la rucola è l'indivia