STEP 1

Metti i ceci secchi in ammollo per una notte in abbondante acqua.

STEP 2

Il giorno successivo, scolali e sciacquali sotto acqua corrente.

STEP 3

Cuoci i ceci in acqua per 20-40 minuti, fino a quando sono teneri.

STEP 4

Frullatura

STEP 5

Una volta cotti, frulla i ceci lessati insieme alla tahina, al succo di limone, all'olio extravergine d'oliva e al sale.

STEP 6

Continua a frullare fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.

STEP 7

Servizio

STEP 8

Trasferisci l'hummus in una ciotola e guarnisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e spezie a piacere, come paprika o cumino.