Ricetta Granella di olive disidratate di _paola_catalano

Granella di olive disidratate

Granella di olive disidratate

Tempo totale
2 ore e 10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Volevo rendere le mie preparazioni un po' gourmet.... Cosi ho utilizzato le olive denocciolate sacla' in un modo diverso. Le ho cucinate in forno per 2 ore a bassa temperatura. ( Potete utilizzare un essiccatore se lo avete) Poi le ho lasciate freddare e le ho tritate non troppo finemente. ( Le olive tendono a rilasciare sempre una parte oleosa) , quindi ho scottato la granella in padella per altri 5 minuti. L'ho messa nei contenitori di vetro e riposta in frigorifero.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Scolare l' acqua delle olive. Tamponare con carta da cucina.

Immagine del passaggio 8373 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 2

Disporre in una teglia forata o con carta forno.

Immagine del passaggio 8374 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 3

Cuocere 120 minuti in forno ventilato a 100 gradi

Immagine del passaggio 8375 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 4

Poi lasciare freddare all'interno con sportello semiaperto

Immagine del passaggio 8376 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 5

Una volta disidratate e fredde, utilizzare un frullatore e creare una granella di oliva . Passare per 5 minuti in una padella antiaderente ( io ho aggiunto carta forno per evitare che bruciasse ) e cuocere per 5minuti muovendo spesso la granella con un mestolo di legno.

Immagine del passaggio 8377 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 6

Una volta fredda conservarla in contenitori sterili, in frigorifero.

Immagine del passaggio 8378 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 7

Potrete utilizzare la granella di olive

Immagine del passaggio 8379 della ricetta Granella di olive disidratate

STEP 8

sui vostri piatti.

Immagine del passaggio 8380 della ricetta Granella di olive disidratate
Lo chef consiglia:
Una spolverata di granella di olive, darà un tocco in più alle vostre preparazioni, pasta , carni, pesci,  formaggi , fritti..ecc
_paola_catalano

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

_paola_catalano
469 ricette

Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

Presente in

©2024 Al.ta Cucina