STEP 1

Sciogliere il lievito nell' acqua. Mettere in una ciotola la farina con l' acqua e il lievito. Mescolare fino ad ottenere una pasta abbastanza morbida.Aggiungere sale e olio e mescolare di nuovo.

STEP 2

Rovesciare la pasta su un tavolo ben infarinato e iniziare a piegare la pasta su se stessa, più volte, finchè risulta più asciutta.

STEP 3

Rimettere nella ciotola, coprire e far lievitare fino a triplicare il suo volume .

STEP 4

Stendere la pasta su un tavolo ben infarinato, meglio se un pezzo di carta forno o tappetino di silicone unto leggemente di olio. Mettere sopra la cicoria ripassata e qualche fettina di salame.

STEP 5

Arrotolare con delicatezza, aiutandosi con la carta o con il tappetino, e tagliare a fettine di circa 2 - 3 cm. Mettere in una teglia coperta da carta forno, far riposare altri 15 minuti.

STEP 6

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25- 30 minuti.