STEP 1

In una ciotola montare gli albumi a neve, in un'altra ciotola mettere i tuorli lo zucchero e montare finché il composto si raddoppia di volume, unire a più riprese delicatamente i due composti senza smontarli e mescolando con una spatola, in seguito unire a più riprese la farina già setacciata con l'amido e la vanillina, distribuita il composto in una teglia rettangolare rivestita da carta forno e livellatelo bene aiutandovi con una spatola, infornate a 180 gradi per circa 12 minuti.

STEP 2

Una volta sfornato avvolgetelo su carta forno bagnata e strizzata e riporlo per qualche minuto in frigorifero, nel frattempo preparate 100ml di acqua calda e aggiungere un cucchiaino di tisana caramel e popcorn, fate raffreddare e preparare

STEP 3

la crema per farcire, in una ciotola mettere la ricotta lo zucchero e mescolare energicamente con una forchetta e aggiungere le gocce di cioccolato. Riprendere il rotolo dal frigo posizionatelo su una spianatoia e tagliatelo in quattro strisce che andrete ad inzuppare con la tisana Saitè caramel popcorn e in seguito farcite ogni striscia con la crema di ricotta e formata una girella che posizionerete sul piatto da portata proseguire con le altre strisce fino a formare una girella gigante, spolverate se volete con un po' di zucchero a velo e decorare con delle fragole .. voilà il dolce e pronto 😋