Gelato furbo
Gelato furbo
Introduzione
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Ingredienti
Panna fresca600 ml
Latte intero250 ml
Aromi a piacereq.b.
Zucchero a velo170 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa fare il latte condensato unendo latte e zucchero a velo. Mettere sul fuoco e, una volta raggiunto il bollore, far addensare per 20 minuti a fiamma bassa girando di tanto in tanto.
STEP 2
Mettere il latte condensato in una ciotola e far sfreddare completamente.
STEP 3
Montare la panna e unire il latte condensato girando con una spatola.
STEP 4
Dividere in tante parti quanti sono i gusti che vogliamo ottenere.
STEP 5
Aggiungere al composto di base gli ingredienti per aromatizzare: nel mio caso cioccolata fondente spalmabile ad una metà, caffè e Marsala all’altra.
STEP 6
Mettere in un contenitore e nel congelatore per almeno 4 ore.
Lo chef consiglia:
Qualunque sia il gusto che vogliamo fare, è bene aggiungere sempre un cucchiaio di un alcolico per evitare che il gelato risulti ghiacciato!
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