STEP 1

Soffriggo sedano, carota, cipolla e aggiungo le sfiandrine sminuzzate e salate, cuocendo per 15 minuti con coperchio.

STEP 2

Faccio una pastella con la stessa quantità di farina di ceci e acqua più un pizzico di sale, poi aggiungo i funghi.

STEP 3

Prendo una cucchiaiata di pastella, la passo nel mais e la cuocio in una padella oleata, 5 minuti per lato.

STEP 4

Ed ecco qua frittelle sane e leggere, al profumo d'autunno.