STEP 1

Lavare e asciugare le zucchine che taglierete a rondelle dello spessore di 3 millimetri.

STEP 2

Aprite delicatamente il fiori di zucca eliminando il pistillo interno, staccandolo con le mani, riciacquare i fiori sotto l'acqua corrente, evitando un getto troppo forte. Asciugare i fiori con carta assorbente.

STEP 3

Intento scaldare in una padella 2 giri d’olio aggiungete poi le zucchine tagliate a rondelle...nel frattempo sbattere le uova aggiungendo poi il parmigiano, un pizzico di sale, il pepe e i fiori di zucca interi.

STEP 4

Versare il tutto nella padella, dove le zucchine avranno preso colore e mescolare il tutto.

STEP 5

Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento, rigirare la frittata...servire calda.