STEP 1

In planetaria amalgamiamo la farina con il lievito, lo zucchero, le uova e il latte.

STEP 2

Aggiungiamo il burro morbido, un tocchetto per volta, la scorza d’arancia e il sale.

STEP 3

Una volta ottenuto un impasto ben incordato, aggiungiamo i pinoli, le albicocche tagliate a pezzettini e la fava (o pistacchio).

STEP 4

Lasciamo lievitare l’impasto fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 h).

STEP 5

Trasferiamo l’impasto su un foglio di carta da forno, stendiamo con un matterello formando un cerchio e tagliamo in 4 parti lasciando il centro intatto.

STEP 6

Dividiamo ogni quadrante in 4 filoni che arrotoliamo su loro stessi.

STEP 7

Lasciamo lievitare per circa 1 h e mezza, spennelliamo con l’albume e ricopriamo con abbondante granella di zucchero.

STEP 8

Cuociamo in forno statico a 180° per circa 25 minuti  fino a doratura.