Focaccia della Befana š
Focaccia della Befana š
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Ingredienti
Farina manitoba400Ā g
Latte tiepido150Ā ml
Lievito di birra6Ā g
Uova2Ā
Zucchero40Ā g
Burro morbido70Ā g
Sale1Ā pizzico
Pinoli20Ā g
Fava secca o pistacchio1Ā
Albume1Ā
Procedimento
STEP 1
In planetaria amalgamiamo la farina con il lievito, lo zucchero, le uova e il latte.
STEP 2
Aggiungiamo il burro morbido, un tocchetto per volta, la scorza dāarancia e il sale.
STEP 3
Una volta ottenuto un impasto ben incordato, aggiungiamo i pinoli, le albicocche tagliate a pezzettini e la fava (o pistacchio).
STEP 4
Lasciamo lievitare lāimpasto fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 h).
STEP 5
Trasferiamo lāimpasto su un foglio di carta da forno, stendiamo con un matterello formando un cerchio e tagliamo in 4 parti lasciando il centro intatto.
STEP 6
Dividiamo ogni quadrante in 4 filoni che arrotoliamo su loro stessi.
STEP 7
Lasciamo lievitare per circa 1 h e mezza, spennelliamo con lāalbume e ricopriamo con abbondante granella di zucchero.
STEP 8
Cuociamo in forno statico a 180Ā° per circa 25 minutiĀ fino a doratura.
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna āŗļø) unāappassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi š
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