Filetto di merluzzo alla mugnaia
Filetto di merluzzo alla mugnaia
Introduzione
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Ingredienti
Filetti merluzzo decongelati400 g
Farinaq.b.
Burro40 g
Pomodorini rossi6
Olive nere denocciolate nere denocciolate30 g
Prezzemoloq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Infarinare leggermente il filetto di merluzzo e cuocerlo in padella con un po’ di olio e burro per 2 minuti per lato.
STEP 2
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive nere denocciolate, completare con prezzemolo fresco tritato e sale aromatizzato (dello zingaro).
STEP 3
Cuocere ancora per un paio di minuti, finché il pesce è morbido e ben dorato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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