Ricetta Filetto di spigola con patate e Salsa Rosa Calvé. di ilninotto

Filetto di spigola con patate e Salsa Rosa Calvé.

Filetto di spigola con patate e Salsa Rosa Calvé.

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il filetto di spigola grigliato mi sembra un ottimo abbinamento con la Salsa Rosa Calvé dal sapore così delicato. Se poi aggiungiamo fette di patate grigliate e aromatizzate con aglio e origano, beh allora diventa un piatto davvero succulento.

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Procedimento

STEP 1

Su una piastra rovente, ho arrostito il filetto di spigola aromatizzato con aglio e sale cuocendo per un minuto a lato. Ho fatto la stessa cosa con le fette di patate aromatizzate con aglio, sale e origano cuocendole per 4 minuti a lato.

STEP 2

In un piatto piano ho creato un letto di Salsa Rosa Calvé sul quale ho adagiato il filetto arrostito.

STEP 3

Ho guarnito, poi, con le fette di patate (mettendole intorno al pesce), ho aggiunto del prezzemolo tritato, ho aggiustato di sale, ho spruzzato altra Salsa Rosa Calvé e ho condito con un filo di olio E.V.O.

Lo chef consiglia:
Il filetto si può arrostire anche previo passaggio in pan grattato. Per renderlo più gustoso, si può aggiungere nel piatto alla fine una spolverata di granella di pistacchio.
ilninotto

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ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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