STEP 1

Pulire la rucola, privandola dei gambi, lavarla, asciugarla e tritarla; tagliare a tocchetti il formaggio e tritare grossolanamente le nocciole; riunire questi ingredienti in una terrina, salare e pepare.

STEP 2

Far fondere il burro in una casseruolina; stendere un foglio di pasta phillo sul piano di lavoro e spennellare con un po’ di burro fuso, ricoprire con il secondo disco di pasta, spennellare di burro e appoggiare sopra un terzo foglio spennellando anch’esso.

STEP 3

Tagliare la sfoglia in tre strisce di 7/8 cm di larghezza e disporre alla base un cucchiaio del ripieno preparato in precedenza, richiudere la sfoglia a fagottino e appoggiarla su una placca foderata con carta forno.

STEP 4

Procedere in questo modo, allineando i fogli di pasta a tre dopo averli spennellati di burro e ottenendo altri fagottini fino ad esaurire gli ingredienti, lasciando da parte solo un pochino di burro fuso.

STEP 5

Spennellare la superficie dei fagottini con il burro tenuto da parte e infornarli a 200 gradi per circa 10 minuti.