STEP 1

Prepara la frolla: in una ciotola unisci farina, zucchero a velo e sale.

STEP 2

Aggiungi il burro freddo e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

STEP 3

Incorpora uovo, tuorlo, vaniglia e—se ti piace—la scorza di limone.

STEP 4

Impasta rapidamente solo fino a compattare.

STEP 5

Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo 30–45 minuti.

STEP 6

Stendi la frolla a 3–4 mm di spessore.

STEP 7

Usa un coppapasta circolare dai bordi ondulati (come in foto).

STEP 8

Per metà dei biscotti, crea forme intagliate centrali: croci decorative, piccoli fiocchi di neve, stelle, cerchi multipli.

STEP 9

Disponi tutte le basi su una teglia con carta forno.

STEP 10

Cuoci in forno statico a 170°C per 10–12 minuti, finché sono leggermente dorati ai bordi.

STEP 11

Lascia raffreddare completamente prima di farcire.

STEP 12

Scalda leggermente la confettura in un pentolino (1 minuto), così sarà più liscia.

STEP 13

Se la vuoi più soda, mescola l’amido e cuoci 1 altro minuto.

STEP 14

Spalma un cucchiaino abbondante di confettura su ogni biscotto base.

STEP 15

Copri con il biscotto superiore intagliato.

STEP 16

Premili delicatamente per far aderire.

STEP 17

Spolvera generosamente di zucchero a velo.

STEP 18

Il rosso del ripieno che si intravede dagli intagli crea subito un effetto natalizio raffinato.